苹果电脑的excel表格冻结窗口的具体操作方法为：
1、在苹果电脑上打开需要冻结窗口的excel表格文件。
2、在打开的excel表格文件中，找到上方的表格菜单，并点击打开。
3、在跳转的表格菜单界面中，找到冻结标题行和冻结标题列，选项，并勾选即可冻结窗口。
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